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卡萨帝冰箱发布《MSA控氧保鲜科技白皮书》

作者: 发布时间:2019-12-04 07:39

11月26日,卡萨帝冰箱发布《MSA控氧保鲜科技白皮书》,详细说明控氧保鲜科技和细胞级保鲜规范。白皮书指出,MSA控氧保鲜经过氮氧别离,下降储鲜空间内的氧含量来到达减缓食材氧化的意图,完成以原生细胞、丰满锁水、养分足够、甘旨增鲜为4大规范的细胞级保鲜,保鲜作用比一般冰箱延伸8倍。

为何要在控温控湿储鲜科技上迭代控氧保鲜?

冰箱保鲜技能形形色色,如零度保鲜、微晶一周鲜等,但这些仍是在温、湿度上做文章。一方面提高控温才能,完成精细化温度设置,另一方面设置合理湿度,按捺水分蒸腾。这在必定程度上能延伸保鲜期,但更多聚集在食材微观上的新鲜,即外表有没有腐朽变色、有没有腐臭味等。

3年前,卡萨帝研制工程师在买澳洲车厘子时偶尔了解到,由于运送进程选用的是“气调保鲜”,所以能完成果蔬的长期新鲜储藏。历经近3000种测验,50000屡次试验,卡萨帝在2017年完成控氧保鲜在家用冰箱上的使用。

此次发布《白皮书》,便是为了进一步明晰控氧保鲜理念,完成其在更大规模、更广人群中的遍及,让更多用户了解控氧保鲜的作用,了解更多更好的储鲜日子体会,提高职业规范。

细胞比照,看清传统保鲜和控氧保鲜到底有何差异

在我国农业大学的试验中,食材别离保存在控氧保鲜冰箱与一般冰箱,7天后从微观与微观层面比照保鲜作用。由白皮书可见,微观突变比微观改动更显着。

以车厘子为例,在控氧保鲜冰箱和一般冰箱储存7天后,微观层面,前者外表丰满有光泽,色彩简直无改动;后者色彩略有改动。微观层面,前者细胞液泡结构明晰,水分足够,维生素C保存率132.1%,花青素保存率81.5%;后者细胞液泡变小或消失,水分丢失严峻,维生素C、花青素保存率为127.7%、76.5%,外表菌落比前者高41.4%。

松茸相同如此,微观层面纤细改动,微观已发作质的改动。

参加拟定职业保鲜新规范,储鲜进入细胞级

卡萨帝对微观新鲜的重视,将保鲜引领到细胞级。根据《白皮书》,细胞级保鲜有4大规范:原生细胞、丰满锁水、养分足够、甘旨增鲜。

原生细胞规范,指表皮细胞完好,果蔬不发蔫,细胞完好度≥90%,肌细胞完好度≥80%;丰满锁水规范,指细胞丰盈有生机,水嫩澎弹新鲜态,失重率≤10%;养分足够规范,要求表皮新鲜有弹性,养分储存微丢失,VC改动率≤15%,挥发性盐基氮改动率≤10%;甘旨增鲜规范,要求果蔬鲜美可口,肉食筋道不发柴,可溶性固形物含量改动率≥5%。

中怡康47周数据显现,1万以上价位段,卡萨帝冰箱比例占比39.4%。可见,控氧保鲜冰箱更招引用户。《MSA控氧保鲜科技白皮书》的发布,将会对提高冰箱保鲜规范,引导群众消费行为,起到积极作用。




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